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TTM-914001

波堤球食譜

Q彈口感一粉多用

食材

TTM-914001 麻薯甜甜圈粉 1000g
冰水 520g
全蛋液 200g
酥油 200g
沙拉油 150g

將 TTM-914001 麻薯甜甜圈粉、冰水、全蛋液、酥油及沙拉油倒入攪拌缸中，利用槳狀攪拌器，低速1分鐘、高速3分鐘。

攪拌完成的麵糊溫度需為25~28度。(麵糊光滑細緻，微黏手)

利用冰淇淋勺挖成球狀，每顆約 8~10 公克，油炸溫度為180~185度。

油炸時間 : 沉炸，3分鐘。

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